1、你好，南杏仁又称为甜杏仁，主要特征： 磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。
2、 2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。
3、 3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。
【资料图】
4、 4、无毒性。
5、 5、食疗效果与苦杏仁相同。
6、 6、原料价格比较贵。
7、北杏仁又称为苦杏仁，主要特征： 甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
8、 2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
9、 3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
10、 4、食疗效果与甜杏仁相同。
11、 5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
12、 6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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